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Historia de la escanda

Espigado de La Escanda
Espigado de La Escanda

Se han propuesto dos hipótesis primarias para el origen de La Escanda o Espelta. Una hipótesis hace pensar en un solo lugar de origen, en la región geográfica de Irán, donde se cree, se utilizaba como panacea homeopática.

La segunda hace pensar en dos lugares independientes de origen, la regi√≥n Iran√≠ y el sureste de Europa. Fechas sugeridas para el origen Iran√≠ datan del Neol√≠tico (Edad de Piedra) entre los a√Īos 6000 y 5000 A.C.. Algunos autores discuten la posibilidad de un origen europeo mucho m√°s tard√≠o. 

  La Escanda puede haber desempe√Īado un importante papel en el primer sistema pol√≠tico del bienestar, establecido en Roma al comenzar el a√Īo 59 A.C., cuando despu√©s de las revueltas por la falta de alimento, el grano de Escanda fue distribuido libremente a los ciudadanos romanos. Durante √©pocas medievales, el pan de Escanda, era habitual en la mesa de la aristocracia mientras que la mayor√≠a de la poblaci√≥n, com√≠a pan de centeno.
La Abadesa benedictina alemana Santa Hildegard Von Bingen (1098-1179), relataba en sus escritos sobre medicina y salud:

‚ÄúLa Escanda es el mejor grano, con un alto valor alimenticio. Es tolerado mejor por el cuerpo que cualquier otro grano. La Escanda provee al consumidor de todos los nutrientes para tener una buena salud y proporciona una mente feliz. No importa c√≥mo usted tome la Escanda, como pan o en otros alimentos, es bueno y f√°cil de digerir‚ÄĚ