Dans les Asturies, le nom ESCANDA est utilisé pour souligner différentes familles de blé telles que fisga (épeautre), Povia (T. T. sub. Dicoccum) et The Scana (T.M. sub. Monococcum). Que nous décrivons ci-dessous:
TRITICUM AESTIVUM SUB. Spelta. DANS LES ASTURIES FISGA OU épeautre COMMUN
Hexaploid (AABBDD). Premier blé tendre domestiqué, panfiable, que nous connaissons. Descendant direct du sous-marin Triticum Turgidum. Dicoccum (Asturian Povia) et Ae. tauschii sub. donneur du génome strangulata D.
TRITICCUM TURGIDUM SUB. DICOCCUM. DANS ASTURIAS POVIA,PAVIA,POVIDA
Tétraploïde (AABB). Premier blé dur domestiqué (moulu) connu. De celui-ci descendit par la suite sous-espèce de blé dur
TRITICCUM MONOCOCCUM SUB. MONOCOCCUM. À ASTURIAS ESCAÑA MENOR
Diploïde. Premier blé « domestiqué ». Aussi connu sous le nom d’Einkorn. Avant le dicoccum et l’épeautre. Il y a des résultats qui remontent à plus de 22 000 ans.