la escanda

"La Escanda es el mejor grano, con un alto valor alimenticio. Es tolerado mejor por el cuerpo que cualquier otro grano. La Escanda provee al consumidor de todos los nutrientes para tener una buena salud y proporciona una mente feliz. No importa cómo usted tome la Escanda, como pan o en otros alimentos, es bueno y fácil de digerir"

Abadesa benedictina alemana Santa Hildegard Von Bingen (1098-1179), en sus escritos sobre medicina y salud

Espigado de La Escanda

Deux hypothèses principales ont été proposées pour l’origine de La Escanda ou Espelta. Une hypothèse vous fait penser à un seul lieu d’origine, dans la région géographique de l’Iran,où il est cru, a été utilisé comme une panacée homéopathique.

Le second suggère deux lieux d’origine indépendants, la région iranienne et le sud-est de l’Europe. Les dates suggérées pour l’origine iranienne remontent au Néolithique (âge de pierre) entre 6000 et 5000 .C.. Certains auteurs discutent de la possibilité d’une origine européenne beaucoup plus tard.

Le épeautre a peut-être joué un rôle important dans le premier système politique de bien-être, établi à Rome au début des années 59 a.C., lorsque, après les révoltes sur le manque de nourriture, le grain d’Escanda a été librement distribué aux citoyens romains. À l’époque médiévale, le pain Escandaétait commun à la table d’aristrocacia tandis que la plupart de la population déduise du pain de seigle.